食卓粉砕!!ぺこうまカルチャー!!【キタアカリのイモチップス】

ジャガイモ（別にキタアカリじゃなくてもいいです）…好きなだけ

食用油…たくさん

塩…お好みで

とろけるチーズ…使いません

チューブにんにく…使いません

パイナップル…いらない

ガーリックパウダー…お好みで

・フライパンにサラダ油を溜め、油が温めておく

・ジャガイモの表面をよく洗い、緑色の部分や芽の部分を取る（皮は全て剥かなくてもOK）

・つい先程買ってきた鶏もも肉を後日使用するからと冷凍庫に保存する

・蛇口を捻って水を出す

・きれいになったジャガイモをスライサーなどで薄く切る

・切ったジャガイモの水気をよく拭き取る

・水を出した意味がなかったことに気付いて蛇口を閉める

・油が十分に温まったところで水気を切った薄切りのジャガイモを重ならないように入れていく

・少しだけ色味がついてきたところで油から上げ、なるべく油を切る

・次第に固まってきたところでお好みの量の塩、ガーリックパウダーなどをふりかけてできあがり

・できあがり！！

・お皿に盛り付ける

・できあがり！！

以前、美味しいジャガイモを購入したのは良いのですが、冷蔵庫に入れたまま使用するタイミングを見失っていたために今回のポテトチップスを作る運びとなりました。

何だかんだでお家でポテトチップスを作るどころか、普段から揚げ物料理もしないためポテトチップス作りは初の試みとなりましたが、実際に作ってみることで色々な発見ができました。

まず火力調整が難しいということ。家庭用コンロでは到底超えられない壁であり、食感良く作ることができなかった最もな原因でした。

序盤では温度が高すぎてすぐに焦がしてしまい、終盤では揚げ足りずにヘタってしまうなんてことになりましたが、このことについて一つ気がついたことがあり、『カリカリになるまで揚げず、少し柔らかい状態でも油から上げると次第に固まっていく』ということに気が付きました。

結果として失敗してしまうものも沢山出てしまいましたが、ポテトチップスを作るにあたって思わぬ発見ができて良かったと思います。